從“福喜門”反思食品安全（轉載）

    日前，東(dong) 方衛視披露，記者臥底兩(liang) 個(ge) 多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在 采用過期變質肉類原料的行為(wei) 。20日晚間，上海市食藥監部門表示，已連夜行動查封該企業(ye) ，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產(chan) 品全部下架。

    近年來，洋快餐比如麥當勞、肯德基在中國涉事食品安全問題屢屢曝光，銷售過期變質食品案件已不是什麽(me) 新鮮事了。公眾(zhong) 耳熟能詳的事件有肯德基的“速成雞”、“嗑藥雞”到“老油門”、“豆漿門”事件；2010至2011年山東(dong) 六和雞“抗生素殘留”超標事件， 2013年央視“3·15世界消費者權益日”曝光麥當勞銷售過期食品等等。這次曝光洋快餐供應商銷售過期變質食品好像還是*次。但其實洋供應商與(yu) 洋快餐店是穿著“同一褲衩”的利益共同體(ti) 。如果快餐店堅持把好產(chan) 品質量關(guan) ，洋供貨商的變質過期食品是沒有銷售市場的，更無法進入消費者嘴裏。所以，有銷售過期變質食品的洋供應商，必然有銷售過期變質食品的洋快餐店。上海福喜事件再次告訴我們(men) ，洋快餐供應商大膽銷售過期變質食品事件不是孤立的。這給食品安全監管當局提了個(ge) 醒，懲治洋快餐供應商，必須從(cong) 洋快餐全生產(chan) 鏈條來考慮，防止“頭痛醫頭、腳痛醫腳”，才能取得較好效果。

    現在關(guan) 鍵問題是，在中國的洋快餐供應商怎麽(me) 就“變種”了？竟敢如此大膽妄為(wei) 地銷售過期變質食品？尤其還赤裸裸地表示將這些過期變質食品首先銷售給中國內(nei) 地的洋快餐店？而像肯德基、麥當勞這樣*百年品牌老店也敢進購過期變質食品，難道就不怕砸牌丟(diu) 飯碗？回答好這些問題，似乎觸碰到了中國民眾(zhong) 傷(shang) 心處和政府監管部門痛處，更要暴露了我國食品安全監管的漏洞。上海福喜是年生產(chan) 能力過12000噸的洋快餐全資供貨企業(ye) ，單單在中國內(nei) 地弄虛作假，銷售過期變質食品，隻能說明三個(ge) 問題：

   其一，中國食品安全生產(chan) 環境差，監管部門監管乏力，被查處的概率不高，助長了他們(men) 違法的僥(jiao) 幸心理。如果這次不是媒體(ti) 記者憑著社會(hui) 責任擔當意識、冒著生命危險當臥底去收集證據、去揭露，想靠當地食品安全監管部門去發現，恐怕這家洋企業(ye) 銷售過期變質食品的卑劣手段不知還要延續多少年？

   其二，中國食品安全違法成本低，即便被發現了，罰款遠不比上違法經營獲利多，更不足以讓企業(ye) 因食品安全問題而關(guan) 門破產(chan) ，助長了洋企業(ye) 的冒險心裏。在發達，對企業(ye) 食品安全生產(chan) 違法的處罰動輒能讓一個(ge) 企業(ye) 關(guan) 門破產(chan) ，並禁止其終生從(cong) 事該行業(ye) 資格，甚至有牢獄之災。這樣的處罰足以讓食品違法生產(chan) 企業(ye) 震懾。如果中國加大違法懲處力度，洋企業(ye) 還敢在中國的土地上肆無忌憚地違法？此外，當地監管部門監管失職和不作為(wei) 是脫不了幹係的。中國養(yang) 著隊伍龐大的食品安監隊伍，但中國食品企業(ye) 安監工作卻長期處於(yu) 被動局麵，這不能不說是一種恥辱。

  上海福喜事件，再次告訴我們(men) 監管部門，對洋企業(ye) 食品安全問題不能大意，更不能被其外企耀眼身份遮蓋了監管視線。同時，政府更應及時加快食品安全立法進程，加大對食品領域違法犯罪的打擊力度，整治食品安全生產(chan) 環境；完善監管考核機製，提高食品監管隊伍的盡責履職意識和能力，中國食品安全才能希望，民眾(zhong) 生命安全才有保障。